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[No.272]クエ最高品質!
  投稿者:宮窪鯛  関東  男性   昇進ランク:..きびなご(10クリオネ)  投稿日:[2011/12/19(月) 21:52]  

今年も大トロクエに出会えて最高でした。高かろう、こんなもん?がある中、値段に納得する価値があるクエが購入できる数少ないお店と思います。

10クリオネ  とったぞ〜

うれしい感想 ありがとうございます。励みになります。また ご利用よろしくお願いします。


[No.270]つがに届きました
  投稿者:くるりん  四国  女性   昇進ランク:..きびなご(0クリオネ)  投稿日:[2011/11/13(日) 23:52]  

つがに今年も元気に全部届きました。
内子も全部にたくさん入っていました。
我が家は10年位前までは近くの川で採って
一周間位泥を吐かしてからニンニクと塩で茹でて食べていました。
今年もニンニクと塩で茹でて食べました。
おいしかった〜〜〜〜

27クリオネ  逃げたぞ〜

毎年 ご利用ありがとうございます。
「ニンニクと塩で茹でる」は 初耳です。高知のお隣 愛媛の料理も興味深いですね。また 教えて下さい。
年々 出荷が細くなる「つがに」ですが できる限り続けさせて頂きます。また 来シーズンもご利用下さい。ありがとうございました。


[No.268]いいアユでした
  投稿者:Kちゃん  男性   昇進ランク:..きびなご(10クリオネ)  投稿日:[2011/10/05(水) 22:17]  

先日はタイミング悪く、天気の悪いときにアユの注文を出して気をもませてしまい、失礼いたしました。やっと届いたアユは、期待以上の物で、大きく、りっぱな物でした。もう落ち始めかと思っておりましたが、白子はやや大きくなっておりましたが、十分きれいな魚体で、味もアユの味を堪能できるものでした。お値段も予想外の安さで、漁師さんには申し訳ないくらいです。鮮度も大黒サンマのように一本立ちするほどの硬さで、さすがに山本さんの配送はいつも感心してしまいます。
お買い得なアユをありがとうございました。

10クリオネ  とったぞ〜

Kちゃん 御利用ありがとう御座います。今年は「鮎の御案内できませんでした」
不況の為 魚価が低迷、消費者には良さそうなニュースなのですが・・・頑張ってとっても値段は下がる状況は漁師のやる気を損なってしまったようです。結局 「良い品物」は価格は安いですが 少なく取り合い 品物が悪いモノを混ぜている箱もあり・・・私も案内する気力が無くなってしまったのが 本当の理由です。解禁当初の異常な高値による「鮎離れ」 食べなくても良い魚になってしまったようで 残念です。
来年は気持ちを入れて 御案内したいと思います。うれしい感想 ありがとう御座います。励みになります。


[No.266]応援しています
  投稿者:Kちゃん  男性   関東   昇進ランク:..川ごり・エビ(31クリオネ)  投稿日:[2011/07/09(土) 14:57]  

ご無沙汰しています。滅多に魚を買わない客のKちゃんです。先日いただいたメールを見てビックリしました。このご時世、よくぞ東北の魚は扱わないぞと宣言されたなあと、思わず拍手を送りたくなりました。冷静に判断すると、東北の魚は今後どんどん放射能が蓄積され、少なくとも子供たちに食べさせられる物では無くなっていくように思います(年寄りは別ですが)。体の中に入れば少量でも内部被曝になるのですから、安心できる魚を販売したいという貴店の方針は魚屋の鑑です。私もこちらで釣りをしていますが、今後どうしようかと悩んでおります。一過性でないだけに事態は深刻です。500ベクレル以下は安心なんてことはないとおもいますので、なるべく西日本の魚を選択しております。特に鮎はセシウムの蓄積が多いようなので、今年は高知の鮎がお薦めですね。東北地方への義援金は別途貴店で購入する金額の何倍も行っておりますので、貴店の考え方と同様、食と東北地方応援は、分けて考えた方が良いと思います。貴店の姿勢を応援したくて、思わず書いてしまいました。安心できる魚の販売を期待しております。 

31クリオネ  とったぞ〜

Kちゃん 書き込み ご支援ありがとうございます。「どうしよう・・・」と考えた末の対応です。自分がお金を払って食べる事を考えれば 自ずと答えは出てきます。また 今販売されている魚が「安全、安全」というのは 「原発 安全、安全」と同じ感覚があります。みんなで言えば怖くない・・・では すまされない問題が出てくるような気もします。私が東北の魚を取り扱わないと決めた事にも科学的な根拠があるわけではないので ホームページでは 大きく表示することは避けます。何卒 ご理解頂き 末永く応援下さい。感謝(・_・)(._.)


[No.265]ありがとうございました☆
  投稿者:もるつ  近畿  女性   昇進ランク:..きびなご(11クリオネ)  投稿日:[2011/06/29(水) 00:38]  

鰹のたたき、金目鯛の湯引き、とっても美味しかったです!
鰹はとっても大きくて、家族みんなビックリ!金目鯛はとろけちゃう〜って感じで、美味しくてあっとゆーまになくなりました・・・絶対また食べたい!また宜しくお願いします☆

11クリオネ  とったぞ〜


[No.263]ありがとうございました。
  投稿者:はら○ち  四国  男性  昇進ランク:..マンボー(153クリオネ)  投稿日:[2011/05/22(日) 10:57]  

久々の投稿です。

先日送っていただいた鰹のたたき
とても美味しかったと娘が喜んでいました。

友人たちにも好評で
あっという間になくなったとのことでした。

またお店にお邪魔しますので
よろしく願いします。

23クリオネ  とったぞ〜

こちらこそ ご利用ありがとうございました。また お近くに来られた時には お立寄り下さい。


[No.261]初鰹の季節
  投稿者:kuunoie  男性   昇進ランク:..きびなご(8クリオネ)  投稿日:[2011/04/20(水) 11:14]  

評価サイトに書き込みの途中で、送信されてしまったので、こちらに続きを書きます。

今年初めての、「土佐沖日戻り鰹のたたき」は、期待通りで大変美味しかったです。
また今年も、美味しい日戻り鰹のたたきを味わえる季節が始まりましたネ。
山本さんの目利きされた鰹を購入するのを毎回楽しみにしています。
今回は、山本さんに勧められて、「近海ミンク鯨」も一緒に購入しました。
『刺身で食べられる良い身質』と言われたのでこれも期待大でしたが、前回が少し筋が多い身質だったので今回はどうかなと少し不安もあったのですが、全く筋も無く鮮度の良い厳選された部分だったので、本当に美味しかったです。
鰹のタタキと鯨肉とえそのすり身の揚げ物で大満足の笑顔の食卓になりました。
有難う御座いました。

8クリオネ  とったぞ〜

kuunoieさん 久しぶりに掲示板利用頂き ありがとう御座います。今年の鰹の入荷は 本当に不安定 毎日産地が変わっています。その時々で良い品物をご用意致しますので お付き合い下さい。
鯨肉は 今回「良い身質」は お届けした一片だけ(^_^;;; ご満足頂き ホッとしています。ありがとう御座いました。


[No.259]好きな味です
  投稿者:kuunoie  中国  男性   昇進ランク:..くじら(616クリオネ)  投稿日:[2010/12/06(月) 13:54]  

「しめ鯖」が美味しいです。
瀬戸内海が近い我家でも、近所に数件ある魚屋で「しめ鯖」を買っても、美味しいと思える「しめ鯖」には当たりません。
なら、新鮮な鯖を買って自分で・・・とも思いますが、中々作れるものではありませんネ。(柑橘類が決め手なのかな?)
鮮魚山もとさんで、1匹分を買ってもすごく安い値段だし、美味しいし、私等夫婦の好きな味で、トレーの中には敷き昆布が有ってその上に鯖が置かれているし、包装も2重にラップされていたりと、山もとさんの丁寧な仕事に、安く得な買い物をした気分になります。

一緒に購入した「近海鯨肉・赤身刺身用」は、正直びっくりしました。
通常では、刺身用の鯨肉は高価だし、冷凍状態で身質が分からないし、安い値段では味も特別期待はできないというのが私の考えでしたが、今回は良い意味でこの期待を裏切られました。
生肉で鮮度の良さと美味しさには本当にびっくりしました。
高知の人はこの様な新鮮な鯨が安く手に入るので羨ましいですネ。
<捕鯨船の基地がある佐世保で購入した時はこの値段の5倍以上でしたヨ。>

また、生の新鮮な鯨肉が「仕入れ情報」に登場したら購入させてもらいます。
有難うございました。

 o(^o^)oワオ!大漁だ!! 510クリオネ  とったぞ〜

いつも御利用ありがとう御座います。「しめ鯖」を気に入って頂き ありがとう御座います。高知の「しめ鯖」の特徴として当店も「柚子」を使っています。
鯨肉は 魚体が大きいので一匹の中から 重みで潰れたり 保管の為の氷があたりすぎたり・・・と一匹の中でも 良い部分というのは限られます。お金を出さないで その身を見つけるのも腕の見せ所です。なかなか上手くいくとは限りませんが(^_^;;; また 御利用下さい。


[No.257]美味しい鰹のタタキを有難う
  投稿者:kuunoie  中国  男性   昇進ランク:..ツガニ(106クリオネ)  投稿日:[2010/11/11(木) 09:42]  

今日の「仕入れ情報」を見たら、鰹のネット販売を終了すると書かれてありました。
鮮魚山もとさんには、4月18日の初鰹の注文時からお世話になっていますが、目利きされた美味しい鰹のタタキを毎回送ってもらい、その都度大満足できました。
間違いの無い目利きと、安心して注文できる丁寧な対応にいつも感謝しています。
今後も、「仕入れ情報」を毎日楽しみにチェックして旬の魚情報を見るとともに、来春の初カツオを今から首を長くして楽しみに待ちます。
また鰹以外にも必要な商品があれば注文しますので、よろしくお願いします。

45クリオネ  とったぞ〜

こちらこそ いつもご利用頂き ありがとう御座います。
注文フォームは閉鎖しましたが 時々飛び込みで 良い品物が獲れる時があります。
掲示板などご覧頂き いつでも気軽にご利用下さい。
またの御利用お待ちしております。ありがとう御座いました。


[No.255]四万十の味、秋の味、堪能です
  投稿者:稲○  関東  女性   昇進ランク:..のれそれ(69クリオネ)  投稿日:[2010/11/08(月) 10:22]  

今年最後のカニを、発送していただきました。打ち止めギリギリだったので、ラッキーでした。

おいしいツガニを食べようと思うと、時期が遅い方が良いし、遅くなると、注文も殺到し、漁も少なくなる・・・という、ハラハラドキドキ。

おいしいものは、そう簡単には手に入らないということでしょうか。ありがたーく、頂きました。

今年のカニは、全部元気に到着しました。実は、箱を開けた時に、いつもの独特なツガニの香りが少なかったので、今年はハズレかな、と思ったのですが、どうして、どうして。
 意外にも、いままでの中では、いちばん内子が充実していて、食べ応えのあるおいしいツガニでした。あのツガニの独特の香りは、水や餌の関係も、あるのでしょうね。

 ツガニは身が好き!という家族もいるので、来年は、大型オスも一緒に注文しようと話しています。

 これからは、クエの季節ですね。こんどはクエを注文しようと思います。いつも丁寧な対応をいただき、ありがとうございます。
 

69クリオネ  とったぞ〜

うれしい感想ありがとうございます。 そう言われれば 強烈な「あの香り」今年は気にならないですね。
市場に出荷されれば 遠くからも気がつく香りなんですが 全然ですね。猛暑の影響なんでしょうか
内子たっぷりのご連絡に ホッとしています。 また 来シーズンもご利用下さい。
それでは 「本くえ」も ご利用お待ちしております。


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